Hozzávalók (12 darabhoz)
-
200 g finomliszt
-
1 teáskanál sütőpor
-
2 db tojás
-
150 ml tej
-
2 evőkanál olaj az aszalt paradicsom üvegéből
-
80–100 g aszalt paradicsom (ízlés szerint)
-
1–2 teáskanál szárított vagy 1 evőkanál friss bazsalikom
-
csipet só
Elkészítés
-
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés).
-
Az aszalt paradicsomot csepegtessük le, majd vágjuk apró darabokra.
-
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.
-
Adjuk hozzá a tojásokat, a tejet és az aszalt paradicsom olajából kimért 2 evőkanálnyi olajat, majd keverjük simára a masszát.
-
Forgassuk bele az aprított aszalt paradicsomot és a bazsalikomot.
-
A muffinforma mélyedéseit béleljük ki papírkapszlival vagy vékonyan kenjük ki olajjal, majd töltsük meg őket körülbelül háromnegyedig a tésztával.
-
Süssük 18–22 percig, amíg a muffinok szépen megemelkednek és aranybarnára sülnek. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsültek-e.
-
Hagyjuk néhány percig a formában hűlni, majd rácsra téve teljesen kihűlni.
Tálalási javaslat
Langyosan a legfinomabb, önmagában is remek sós harapnivaló. Kiválóan illik hozzá a vaj, a natúr sajtkrém vagy egy könnyű fűszeres krémsajt. Vendégvárónak, piknikre vagy reggelire is tökéletes választás.